種子水分測定儀是一種專門用于準確測量種子水分的設備，它的出現極大地提高了種子質量評估的準確性和效率。水分測定儀的主要工作原理是采用電阻法或電容法等非破壞性方法來測量種子的水分含量。這些方法的基本原理是，種子的水分含量會改變其電導率或介電常數，從而改變電路中的電阻或電容。通過測量電阻或電容的變化，可以推算出種子的水分含量。